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诸多的对于大蒜烧鳝鱼的功效与作用?，大蒜烧鳝鱼这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、炒锅倒入食用油，先放入蒜、花椒、干辣椒，中小火炒出香味。

2、然后加入豆瓣酱，红油翻炒。

3、加入腌制的鳗鱼段。

4、快速连续翻炒2分钟左右。当鳗鱼稍微变白时，倒入料酒，进一步去除腥味。

5、然后加入生抽调味。

6、沿锅倒些水，盖上锅盖，小火炖8分钟左右。

7、打开锅盖，加入精盐调味。

8、加入芹菜，快速翻炒。

9、将芹菜炒至断，开大火收浓汤，放入碗中，撒上葱花。