马上就要开学了，但是最近单位有很多事情，想想已经好久都没有回家了，我妈就打电话问我要不要回家去吃。然后还跟我分享了一些家里的情况，比如说妹妹现在依旧很调皮，总是要零食吃，但是正餐都不吃，太让人烦恼了，也跟我说了中元节中午要煮什么样的一些饭菜。有时候跟妈妈这样聊一聊还挺好的，因为我是一个不不习惯去主动给家里人打电话的人，以前上学的时候要很久才会跟爸妈通一次电话，但是自从出来上班之后，可能因为离家也比较近，联系的频数都比以前多多了。

我妈有时没事的时候也喜欢打电话给我，尤其是现在上班，周末正常放假我都会回家，所以如果周五晚上比较晚的时候我还没在家，我妈都会主动打电话问我要不要回家，如果不回家是因为什么事情。想到以前上学的时候不太喜欢跟爸妈讲打电话，有人每次打电话都是讲一些无聊的事情，而且我说的很多事情我妈都不懂，但是我又不知道向他如何表达，每次沟通中都会遇到一些困难。

(资料图)

我妈听不懂而感觉到烦恼，我也因为不懂如何跟她说而觉得烦恼。但是现在长大了之后，就会努力想去让妈妈理解自己说的东西是什么一回事，毕竟我们只有跟她说了，让她多去接触，多去了解，她才能够去理解去明白。说到这里，我妈就说我们明天要煮你很喜欢的青椒土豆丝，可惜你不能回来。虽然我不能回去，但是我今天晚上也自己做了青椒土豆丝，接下来就给大家分享一下这道菜怎么做吧。

青椒的营养价值：

青椒具有很高的营养价值，它含有丰富的维生素C，还有B类维生素能够很好的缓解疲劳、促进消化清热解毒，而且青椒的脂肪含量还特别低，特别适合想减肥的朋友。土豆中含有丰富的蛋白质和淀粉能够有效补充身体所需的能量，而且它还含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动。

【青椒土豆丝】

准备食材： 青椒、土豆、蒜头、食用盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒

具体做法：

首先我们准备三个土豆，因为我买的土豆不是很大，所以准备的比较多一点，如果你们购买的土豆比较大的话就可以少一点，或者根据家里吃饭的人口来决定土豆的量。土豆用削皮器去皮之后将其清洗干净，我们也将准备的青椒也先清洗一下，放在一旁备用。

2.（处理土豆）

接下来我们先处理一下土豆。我们要将土豆先将其切成片，再用菜刀把它切成细丝。因为我们家的擦丝器的孔比较小，如果用它擦拭的话，那炒出来的土豆就太容易细软了，口感就会变差，所以大家要用擦丝的话，一定要选择那些孔比较大的。

平时我们自己将菜切成丝也可以锻炼我们的刀功。将土豆切成丝之后，一定要将其浸泡在水中，浸泡在水中的话我们可以溶解土豆中的淀粉，这样炒出来的土豆口感更加的脆。

3.（青椒切丝）

将我们清洗好的青椒也将其切成丝，放在一旁备用。青椒丝和土豆丝要差不多一样的厚度，平均一点，这样炒起来更好看，吃起来的口感也会好一些。

4.（下锅炒香）

将蒜头切成蒜片。起锅烧油，油热了之后，我们将蒜瓣放进去，再加几颗花椒，这样炒起来会更加的香辣。炒出香味之后，我们先将青椒丝放进去翻炒。

5.（土豆丝下锅）

接下来我们再将浸泡的土豆丝捞出来，可以先用手甩几下沥干一下水分，再将其放到锅中翻炒。土豆丝是相比土豆块更容易煮熟的，所以我们翻炒两三分钟之后就可以加入调味品了。

6.（调味炒均匀出锅）

加入适量的食用盐、生抽、蚝油鸡精，用铲子将它们翻炒均匀，这道菜就完成了。

这就是今天给大家分享的青椒土豆丝的做法，非常适合最近肠胃消化不良的朋友去尝试，感兴趣的朋友快去试试看吧。